我们俗称(chēng)的羊(yáng)肚菌实际(jì)上(shàng)是(shì)一个(gè)属的概念(类群的概念),就像我们称呼所有的“狗”一样,具体(tǐ)一点,有(yǒu)蝴蝶犬、哈士奇、藏獒、贵宾、吉娃娃(wá)等等。而羊肚菌对应的(de)品种名有:粗柄(bǐng)羊肚菌(jun1)、梯(tī)棱(léng)羊肚菌、六妹羊肚菌(jun1)、杨柳半开羊肚菌、泛(fàn)美(měi)羊(yáng)肚菌等等,目前记(jì)录(lù)在案有名(míng)字的羊肚菌有327种(http://www.indexfungorum.org
截止2016年5月),当然这里面记(jì)录(lù)的(de)羊肚菌种之间有重(chóng)复命名现(xiàn)象。
为何羊肚菌会(huì)有这么多(duō)种(zhǒng)呢?
对(duì)羊肚菌有过初(chū)步认识的人应该都知道,羊肚菌不单单在中国发(fā)生,她(tā)实际上是(shì)一(yī)个全球分(fèn)布的品种,特(tè)别是(shì)在整个北温带范围内,从高山(shān)到平原都有她的身(shēn)影。正是因(yīn)为(wéi)羊肚菌生长在这样(yàng)广阔的环(huán)境下(xià),在不同区域内自然进化,相应(yīng)的(de)就形成了不(bú)同的品种。
同(tóng)时(shí),同一个品种(zhǒng)在不同(tóng)的环境下,水(shuǐ)分、空气湿度(dù)、光线强弱(ruò)等等都会对(duì)羊肚菌的(de)形态产(chǎn)生(shēng)不(bú)同的影响,这就(jiù)很容(róng)易导致(zhì)误认(rèn)为她们是不同的品(pǐn)种。这就是早些年(nián),还(hái)没有(yǒu)基因分子鉴定技术(shù)之前 很多记录在案的名(míng)字实(shí)际很难(nán)辨(biàn)别真伪(wěi)的原(yuán)因(yīn)所在。
现代(dài)科学的发(fā)展也为(wéi)羊(yáng)肚菌究竟有多少品种给(gěi)出了答案。根据近年来的多基因联合一(yī)致性系统发育分析看,羊肚菌可(kě)以(yǐ)划归为(wéi)三大(dà)类群,黄色、黑色和(hé)变红类群(qún),(这里需(xū)要说明的(de)是变红、黄色(sè)和黑色不是指品种(zhǒng)的(de)名(míng)称(chēng),是指一个类群的总体特征,颜色只是一个重要的特征,但不(bú)代表一个标本(běn)的(de)颜色发黑就(jiù)称之为(wéi)黑色羊肚菌),三(sān)个大类下面(miàn)总计68系统发育(yù)学种。下(xià)图中的右下角的(de)就是变红羊肚菌,其发(fā)育历史比(bǐ)黑(hēi)色羊(yáng)肚菌和黄色(sè)羊肚菌还早,中间和上(shàng)面的分别是黑色(sè)和黄色两种。前(qián)面所(suǒ)说的六妹羊肚菌其实就是依据其分子(zǐ)分类的系统发育学地位而定,她(tā)是黑色类(lèi)群里面的(de)第六个,所以叫六妹羊肚菌(Morchella
sextelata),实际上还有一(yī)个与她非常想(xiǎng)象的,可(kě)以说是她的双胞(bāo)胎妹(mèi)妹的(de),七妹羊肚菌(Morchella
septimelata),对的,就是排行老七。
窈窕白净的六妹羊肚菌
变红羊肚菌仅在北美和欧(ōu)洲(zhōu)的地中海沿岸有所报道,中国目前没(méi)有发现。根据Du et
al.近(jìn)年来的研究可知,我国存(cún)在30个(gè)系统(tǒng)发育学种,其中黑色羊肚(dù)菌类群13个,黄色羊(yáng)肚菌类群17个,云(yún)南、四川是羊(yáng)肚菌资源(yuán)最(zuì)为丰富的地(dì)区。进(jìn)过山、采过样的朋友们(men)应(yīng)该能感受到,实际情(qíng)况可能不止(zhǐ)这(zhè)么(me)30种!
摘自(O’Donnell et al. 2011)
羊肚菌(jun1)的进化历程
根据近年来的研究可(kě)知,羊肚菌科的形成发生在距今(jīn)246.63百万年前的三叠纪中期,在(zài)侏(zhū)罗(luó)纪(Jurassic)晚期,在北美的西(xī)部地区,分化出(chū)羊(yáng)肚菌属的基础(chǔ)类群,也就是变红羊肚菌,随着时(shí)间的推移,到(dào)了白垩纪(Cretaceous)的早期(距今129.61百万年前),这(zhè)时候我(wǒ)们(men)现在常见的黄色羊肚(dù)菌和黑色羊肚菌(jun1)开始分(fèn)化形成;之后,从北(běi)美(měi)西部,羊肚菌开始(shǐ)随着(zhe)逐渐向北美东部扩散迁移;再(zài)之(zhī)后,一些种开始通过图(tú)林北大西洋陆桥迁移到欧洲,大(dà)部(bù)分(fèn)的羊肚菌种则(zé)通过白(bái)令大陆桥迁(qiān)移传(chuán)播到亚洲地区,繁衍生息,形成(chéng)了当今(jīn)形形(xíng)色(sè)色的(de)羊肚菌。