羊肚（dù）菌又称羊肚菜、羊蘑（mó）、羊（yáng）肚蘑。是一（yī）种珍贵的食用菌（jun1）和药用（yòng）菌。那么（me）下面（miàn）一起来（lái）看看学（xué）习啦小编为大家精（jīng）心推荐的（de）羊肚菌的培（péi）育（yù）技术（shù），希望（wàng）能够对您有所帮助（zhù）。

羊肚菌的（de）培育技术

羊肚菌又称羊肚（dù）菜、羊蘑、羊肚（dù）蘑。羊肚菌又（yòu）称羊（yáng）肚菜、羊（yáng）蘑。羊肚菌（jun1）(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵（guì）的食（shí）用菌（jun1）。羊肚菌于1818年（nián）被发现。其结构与盘（pán）菌相（xiàng）似，上（shàng）部呈褶皱网状，既（jì）像个蜂（fēng）巢，也像（xiàng）个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的（de）两（liǎng）至三年（nián）内产（chǎn）量特高，因此北美（měi）的（de）采（cǎi）摘者会根据山（shān）火（huǒ）来采集羊肚菌。然而，当火灾（zāi）被控制（zhì）后，在（zài）同一个地区内（nèi），它的生长数量会（huì）年（nián）复一（yī）年地（dì）减少。

羊肚菌的形态特征

羊肚菌为马鞍菌（jun1）科（kē）羊（yáng）肚菌属（shǔ）珍（zhēn）稀的食、药两用真菌，早（zǎo）已被收（shōu）录在李时珍（zhēn）的《本草纲目》书中。野生羊（yáng）肚菌，子实（shí）体较小或（huò）中（zhōng）等，6-14.5cm，菌盖不规则（zé）圆形，长圆（yuán）形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色（sè），柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部（bù）稍（shāo）膨（péng）大。 羊肚（dù）菌（jun1）由羊肚状的可（kě）孕头状体菌盖和一个不孕（yùn）的 菌柄组（zǔ）成。菌盖表面有网状（zhuàng）棱的（de） 子实层，边缘与菌（jun1）柄相连。菌柄圆筒状（zhuàng）、中空，表面平滑或有凹（āo）槽。

羊肚菌的（de）生长环境（jìng）

春末至秋初生长于（yú）海拔2000~3000米左右的针（zhēn）叶（yè）阔叶林（lín）混交林中，多生长（zhǎng）于阔叶林地上及路旁，单生或群生。还有部分生（shēng）长在杨树林、果园、草地（dì）、河滩、榆树林、槐树林（lín）及上述林边（biān）的路旁河边。单个或（huò）成片生长，土质一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬至6月上旬出菇较多（duō），属于喜冷凉（liáng）型食(药)用菌（jun1）。

羊肚菌的分布范围

野生羊肚菌分（fèn）布（bù）于我国分（fèn）布于我国（guó）陕西、甘肃、青海、西藏、新疆（jiāng）、四川、山西、吉（jí）林、江（jiāng）苏、云南、河北、北（běi）京等地区。羊肚菌是一种野（yě）生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。在（zài）自然环（huán）境（jìng）下生长，单（dān）体可达（dá）二百多克。

羊肚（dù）菌的栽培技术

熟料脱（tuō）袋栽培

将料拌好，用17×33cm的聚丙（bǐng）烯或聚乙烯塑料袋（dài）装料，每（měi）袋约500克，然后（hòu）高压或（huò）常压灭菌。灭菌后接种（zhǒng），置（zhì）25℃下培养，待菌（jun1）丝满袋后再延长（zhǎng）培（péi）养5-6天，使菌丝充分（fèn）生长，即可（kě）栽培。

(1)室内（nèi）脱装栽培（péi）。菇房消毒后，先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后铺3cm厚的 腐殖土，拍（pāi）平后再将脱去（qù）塑（sù）料袋的菌（jun1）棒逐个排列在床上（shàng），一般1平（píng）方米床面可排（pái）40个（gè），排完菌棒后轻喷水一次即可覆（fù）土3-5cm，表面再盖2cm厚的 阔叶树落叶（yè），保持土壤湿（shī）润（rùn），空（kōng）气湿（shī）度85%-95%，一般一个多月，气温在（zài）4.4-16℃就可出子实体。

(2)室外脱袋栽培:室内培（péi）养好（hǎo）的菌棒也可移（yí）到（dào）室外栽培。选择（zé）光照为3阳7阴的（de）林地（dì）作畦，畦宽1m，深20-25cm，长度不限（xiàn），整好畦后喷或轻浇水（shuǐ）一（yī）次，用10%石灰（huī）水杀灭害（hài）虫和 杂菌。脱袋（dài）排菌棒方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜，但（dàn）要注意畦内温（wēn）度变化，防（fáng）止阳光（guāng）直射（shè）。

室外生料栽（zāi）培

在室外（wài）选择3阳（yáng）7阴（yīn）或半阴半阳、土（tǔ）质疏松潮（cháo）湿、排水良好（hǎo）的地方，挖深（shēn）20-25cm的（de）坑，坑底先用（yòng）水浇湿，将（jiāng）上面任一配方料，按（àn）比例称（chēng）好（hǎo），用水拌匀，在底层铺一层料，压平后约4-5cm，每平方米用菌种(12×28cm)2袋（dài），掰成核桃大小菌块（kuài），均匀（yún）撒在料上，然（rán）后用（yòng）薄层细腐殖土覆（fù）盖。再在其上铺第二层（céng）料，厚仍为4-5cm，压平后再以同法播种。播完后（hòu）用疏松 腐殖土覆盖、厚度为（wéi）3-5cm，再盖一层（céng）阔（kuò）叶树叶，以（yǐ）保温（wēn）保（bǎo）湿。盖完后适当洒些水，为防止（zhǐ）人或牲畜践（jiàn）踏及（jí）强光直射，在树（shù）叶上搭盖（gài）一些树枝。