近日，记者走进谭（tán）友平（píng）位（wèi）于曲（qǔ）靖市麒麟区凤来社区（qū）田间的（de）羊肚菌种植（zhí）示范基地，谭友平正蹲（dūn）在田间，小心翼（yì）翼地查看着自（zì）己的“宝贝”，他乐呵呵地（dì）说：“再（zài）过几天就会（huì）迎来头茬羊肚菌的丰收采

近（jìn）日，记者走进（jìn）谭（tán）友平（píng）位于曲靖（jìng）市（shì）麒麟区凤（fèng）来社区（qū）田间的羊肚（dù）菌种植示范基地，谭友平正蹲在（zài）田间，小心翼翼地查看（kàn）着自（zì）己的“宝贝”，他乐呵呵地说：“再过（guò）几（jǐ）天就会迎来头茬羊（yáng）肚菌的丰收采摘了。”面（miàn）对大棚内新鲜的羊肚（dù）菌（jun1），谭（tán）友平（píng）激动不已。2015年至今，3年来他倾注了太多（duō）时（shí）间和感情，坚持不懈地研究羊（yáng）肚菌人（rén）工种植（zhí）技术，期间历经一次次（cì）的失败，功（gōng）夫不（bú）负有心人，最终攻克了技术（shù）难题，今年30亩左右的羊（yáng）肚菌试种取得成功（gōng），市场价格（gé）也不错（cuò）。

据了解，羊肚（dù）菌目前的（de）国内（nèi）价格不稳定，具体的价格（gé）跟数（shù）量和质量均有很大关（guān）系，一般售价在800元到1000元左右一公斤（jīn），而剪脚的羊肚（dù）菌售（shòu）价更（gèng）贵，大约每公斤在（zài）1200元（yuán）到1500元左右，如果品质（zhì）比较（jiào）好，甚至还会更贵。羊肚（dù）菌价格贵的（de）原因除了营养价值高外，还有一个重要原因就是产（chǎn）量（liàng）非常低，物以（yǐ）稀（xī）为贵。野生羊肚菌产地主（zhǔ）要分布于我国云（yún）南、四川（chuān）、西藏、新疆等地，春末至秋初生（shēng）长于海拔2000米（mǐ）—3000米左右的针叶阔叶林混交（jiāo）林（lín）中（zhōng），多生长于阔叶林地（dì）上（shàng）及路旁，单生或群（qún）生。还（hái）有部分生长在（zài）杨树林、果（guǒ）园、草（cǎo）地、河滩、榆（yú）树林、槐树林（lín）及上述（shù）林边的路旁河（hé）边（biān）。单（dān）个或成片生长，土（tǔ）质一般为（wéi）沙碱性或略偏碱性。一（yī）般5月上旬（xún）至6月上旬（xún）出菇较多，属于喜冷凉型食(药)用菌。

“羊肚菌种（zhǒng）植难度很大，对土壤、气（qì）温、阳光等方（fāng）面有较高的要求（qiú）。”谭友平介绍，羊肚菌冬种春收（shōu），属于一种低（dī）温菌种（zhǒng），单胞繁殖。

南盘江边苦钻研

今年40岁（suì）的谭友平，四川（chuān）遂（suí）宁（níng）人，是一个脑子活（huó），敢想敢干的人（rén）。带着（zhe）老婆孩子到（dào）云南（nán）发（fā）展已（yǐ）经10多（duō）年。说与羊肚（dù）菌结缘，也是偶然的机会。因自（zì）己常年穿梭在云（yún）南广（guǎng）大农村（cūn），看（kàn）多了当地（dì）群众种植（zhí）传统“老三样”没“钱（qián）途”的现状，总觉得（dé）农（nóng）村（cūn）产业应该（gāi）调整，脱贫致（zhì）富需要新产业注入。

偶然（rán）的机（jī）会，他看到央视有（yǒu）一期农（nóng）经财富（fù）节目，讲的就是羊肚菌人工种植及可观（guān）的市场前景，全国著（zhe）名食用菌专（zhuān）家朱（zhū）斗锡现场传授技术。看完（wán）节（jiē）目后，谭友平搜（sōu）集（jí）各种种植羊肚（dù）菌的资（zī）料，踏访朱斗锡教授拜师学艺（yì），2015年（nián）回（huí）到（dào）云南，先后（hòu）投（tóu）资90多万元，租地（dì）、架大棚，带（dài）着人（rén）摸索培（péi）养菌种，开始（shǐ）了羊肚菌（jun1）培养的艰难之路（lù）。

2015年，谭友平注册了曲靖市（shì）沾益区希（xī）望农机有限公司，在麒麟区三（sān）宝镇和凤来社区周家濠设立种植基地，在小（xiǎo）坡建（jiàn）设（shè）菌种（zhǒng）基地（dì），依托四川省（shěng）绵阳市食用菌研究所的技术支（zhī）持（chí），搞起（qǐ）了羊肚菌菌种培育、种植、销（xiāo）售、加工（gōng）的产业。“创业不易，他用3年时间做羊（yáng）肚菌，也失（shī）败过（guò），诸如菌种不稳（wěn）定，出菇不理想，或者保鲜（xiān）不到位等。3年磨一剑，现（xiàn）在很多（duō）技术难题都被攻克了，今年羊肚菌（jun1）发展稳定，长势喜人。”谭有平说（shuō）。

据悉，目前谭（tán）友平（píng）采取的羊（yáng）肚菌栽培技术是大棚种植，用（yòng）木（mù）屑和小（xiǎo）麦为（wéi）原料，棚内要求“三（sān）分阳七分阴”，搭建（jiàn）遮（zhē）阳（yáng）网，安（ān）置滴管对土壤进行保湿，空中（zhōng）架起喷（pēn）灌，随（suí）时对棚内（nèi）温度（dù）进行稀释调节。

利润可观销（xiāo）路（lù）好

“我准备扩大规模，利用曲靖南盘（pán）江优（yōu）越的水资（zī）源，两岸都（dōu）种上羊（yáng）肚（dù）菌，做到羊肚菌万（wàn）亩产业。”谭友平说。据他透（tòu）露，目前（qián）羊肚菌（jun1）市场前景乐观，产品不愁销路，他种植（zhí）的（de）羊肚菌通过昆（kūn）明野生菌（jun1）市场及电商平台基本（běn）售空。随着（zhe）群（qún）众生（shēng）活水平提高，国内市场对羊肚菌（jun1）的需求量也有所增加。

羊肚菌发泡后，搭配土鸡、牛肉（ròu）、羊肉、鱼肉等熬制（zhì），汤汁（zhī）鲜美，肉质甘（gān）甜，可谓是待客的美味佳肴。按（àn）照栽（zāi）种的技术投资（zī）及产量（liàng）看，前期架（jià）设大棚设施，买（mǎi）菌种等（děng），一亩全部投入将近在12000元，按照市（shì）场价格（gé），亩产可出150公斤至200公（gōng）斤（jīn）鲜菇，鲜菇每公（gōng）斤（jīn）大约（yuē）150元（yuán）至300元（yuán）不等，一亩利（lì）润在（zài）12000至15000元（yuán）之间（jiān），是群众脱（tuō）贫的一大优势产业。目前，谭友平不（bú）单在曲靖栽（zāi）种，还把（bǎ）种植基地延伸（shēn）到（dào）昆（kūn）明（míng）及（jí）贵州等地。

谭友平说，羊肚（dù）菌产业市（shì）场越来（lái）越被人看好，但其栽种有（yǒu）风险，需要尝试的农户一（yī）定要（yào）先学习相关的（de）栽培种植技术，或有技术（shù）指导（dǎo），才（cái）能稳步（bù）发展（zhǎn），增（zēng）收致富。